El curso de modalidad autoasistida (sin tutor), estará disponible en la plataforma para que el participante pueda acceder a los contenidos en los días y horarios de su preferencia.

La inscripción se encontrará abierta del 22/09/2026 al 30/10/2026. 

Cursada: del 22/09/2026 al 30/11/2026

Tiempo de cursada a partir de la inscripción: 30 días.

¿Te gustaría saber de dónde proviene el pan que consumimos, cómo se elabora y con qué? ¿Querés aprender a fabricarlo con tus propias manos y en familia?

Este curso abordará técnicas y conceptos básicos sobre panificación que te ayudarán a comprender este proceso, la función que cumple cada componente y cómo reemplazarlo según los ingredientes que tengas en tu hogar. Además, aprenderás algunas variantes de fermentación y también vas a realizar tu propio hojaldre. 

Educ.ar

No se requieren conocimientos previos.

Unidad 1: Trigo, la materia prima

• Tipos de harina a base de trigo 

• Componentes más importantes

Unidad 2: Los ingredientes y sus alternativas

• Componentes básicos, funciones y reemplazos

• Mise en place y cuidados

Unidad 3: El proceso de panificación

• Fermentación

• Amasado

• Horneado 

• Almacenamiento

Módulo 4: Hojaldres

• Métodos de fabricación y clasificación

• La masa del hojaldre

Unidad 5: Otros tipos de masas y panes

• Otras masas

• Distintos tipos de panes